early music bird
Morgen – Kaffee
In jedem Haus, in jeder Wohnung gibt es ihn: Den Ort, wo Feuer und Kreativität zu Hause sind, wo Pläne geschmiedet, geschmackvolle Mahlzeiten und süße Versuchungen zubereitet werden, wo die Luft mit wunderbaren Aromen erfüllt ist und wo wir uns für das Leben stärken, die Küche.
Coffee, Coffee, muss ich haben!
Eigentlich teilen sich die Menschen nicht nur in Lerchen und Eulen (Morgen- oder Nachtmenschen), sondern auch in Kaffee– oder Tee-LiebhaberInnen – manche sind beides. Die Tee-Aficionados mögen es uns verzeihen: Da wir musikalisch schon dem Coffee gehuldigt haben und der Duft von frisch gemahlenen Kaffee sozusagen „in der Luft liegt“, kochen wir uns hier ein Tässchen morgenländisch angehauchten Kaffees.
Die Choreografie für Kaffee-TrinkerInnen ist dieselbe wie jeden Morgen, nur ein Hauch geheimnisvoller Gewürze kommt hinzu. Deren beruhigende, stimmungsaufhellende Wirkung ist vielerorts, auch medizinisch fundiert, nachzulesen. Wichtig ist die Verwendung qualitätsvoller Kaffeebohnen, hochwertiger biologischer Gewürze, und wie immer gilt:
Alles was frisch gemahlen wird, duftet doppelt und entfaltet ein herrliches Aroma.
Zutaten
Für ca. 2 Personen
je nach Größe der Espresso-Maschine
je nach Größe der Espresso-Maschine
Milde Arabica Kaffeesorte ('Hochlandkaffee')
Ceylon Zimt*
Kardamom Kapseln oder gemahlenen Kardamom*
Milch und Zucker (nach Belieben)
BENÖTIGTE UTENSILIEN
(Kaffee-Mühle, Mörser), Espresso-Kocher, Kaffeelöffel, Kaffee- oder Espressotasse
Zubereitung
Kaffeebohnen fein mahlen, Wasser in den Kessel des Espresso-Kochers füllen, den Trichter einsetzen und zur Hälfte mit dem frisch gemahlenen Kaffee befüllen. Die Kardamom-Kapseln öffnen und die Samen im Mörser zerstoßen. Eine Messerspitze Kardamom und eine Messerspitze Zimt über den frisch gemahlenen Kaffee streuen, den Rest des Trichters mit Kaffee auffüllen, Kannenoberteil verschrauben und ab auf die Kochplatte.
Mit heißgeschäumter Milch servieren und nach Belieben zuckern, oder klassisch, als Espresso trinken.
Guten Morgen!
